Thực phẩm là bất kỳ vật phẩm nào mà con người và động vật có thể ăn hoặc uống, nhằm cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể hoặc phục vụ sở thích cá nhân. Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, hoặc vi sinh vật qua các quá trình như trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt và các phương pháp khác. Vấn đề hàng nhái và hàng giả trong lĩnh vực thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến uy tín của doanh nghiệp mà còn gây ra những tác động nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Sử dụng các sản phẩm giả, nhái có thể dẫn đến các căn bệnh nguy hiểm, đe dọa sức khỏe và tính mạng người dùng.Các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm quốc tế đang tiến hành áp dụng và chứng nhận các tiêu chuẩn như VietGAP, GlobalGAP, ASC, v.v. Tuy nhiên, những tiêu chuẩn này vẫn chưa đủ nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Ví dụ, nhiều người nghĩ rằng sản phẩm ghi nhãn “Made in USA” là hoàn toàn có nguồn gốc từ Mỹ, nhưng thực tế, Mỹ chỉ là nơi sản xuất và đóng gói, trong khi nguyên liệu có thể đến từ bất kỳ quốc gia nào và thông tin này thường không được công khai trên bao bì. Nếu áp dụng truy xuất nguồn gốc, người tiêu dùng có thể dễ dàng tra cứu để biết nguồn gốc nguyên liệu, quy trình trồng trọt hay chăn nuôi, việc sử dụng phân bón hóa học hay kháng sinh, thời gian thu hoạch, điều kiện bảo quản, quy trình sản xuất và kiểm định chất lượng. Tóm lại, mọi dữ liệu liên quan đến quá trình sản xuất thành phẩm sẽ được công khai và minh bạch.